عجينة المسمن
2بصلات كبيرة الحجم
2طماطم كبيرة الحجم
الشعرية الصينية
رابعة الكفتة
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة ابزار
ملح حسب الذوق
ملعقة كبيرة معدونس مفروم
زيت
قليل من الزبدة
الحشوة وكل من البصل والطماطم مقطعين مربعات والشعرية
الصينية تسلق في الماء وتقطع بالسكين وهذا لاياخد الوقت الكثير
في مقلاة على النار نضع البصل مع قليل من الزيت حتى تذبل قليلا
ثم نضيف الطماطم ونحركهم مع بعض جيدا لمدة 10دقائق
وهنا نضيف الكفتة والمعدونس ونحركهم جيدا
وأخيرا نضيف الشعرية الصينية والعطرية ونقلب الخليط جيدا حتى يتجانس
ويصبح على هذا الشكل
لاشارة فقط فان طريقة عمل عجينة المسمن معروفة لدى
الجميع واذا كان هناك من لايعرف كيفية تحضيرها فهي
موجودة في الموقع بالصور في وصفات الطبخ
اذن عند عمل العجينة نقوم بعملها كويرات صغيرة كما هو مبين
في الصورة وتدهن بقليل من الزيت من فوقها وذالك
حتى لاترتخي وتكون قشرة من الفوق
ناخد الكرة ونورقها بقليل من خليط الزيت والزبدة ثم ناخد القليل من الحشوة
ونضعه في الوسط العجينة
بعد ذالك نقوم بثني الطرف الاول على
الحشوة كما هو مبين في الصورة
ثم نثي النصف الاخر المقابل كما هو مبين في الصورة
ثم نقوم بجمع الاطراف المتبقية حتى نشكل مربع
هذه الكرة التي قمنا بحشوها سوف نقوم بوضعها
في وسط كرة مورقة وثتنى بنفس الطريقة
هذه هي الكرة المحشوة نقوم بوضعها في وسط كرة أخرى
مورقة بخليط الزبدة والزيت لايهم ان تمزقت لديكم الكرة
التي بها الحشوة لاننا سنقوم بتغطيتها باكرة الثانية
بنفس الطريقة نكررها حتى نحصل على مربع محشو
اذن خلاصة
ناخد كرتين الاولى نضع فيها الحشوة والاخرى فارغة ونضع
الواحدة وسط الاخرى ونقوم بتكرير العملية الى انتهاء من الكمية
وفي لاطة تدخل الى الفرن نقوم بظغط على المربعات قليلا كما هو مبين
في الصورة وللاشارة فقط يجب ان نبقى قربين من الفرن
حتى لاتحترق ولانها تحتاج التقليب من الجهتين وتدهن بقليل من الزبدة على الوجه
واتمنى ان تنال اعجابكم وان تجربوها لانها رائعة
موقع عزيزة للنساء العربيات بصفة خاصة تأسس الموقع سنة2011 والحمد لله بمجهودات الاخوات في تطور مستمر المرجوا من المتتبعين في حالة نسخ الموضوع يرجى دكر المصدر جزاكم الله
نقاشنقاش الابتساماتالابتسامات