السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته،
الخبز المزوق أو المنقوش التقليدي المغربي الخاص بالأعياد و المناسبات السعيدة اللي تيعرفوه جميع المغاربة بدعوا فيه جداتنا من القديم، كانوا تيعجنوه بالدقيق الأبيض وتيضيفوا له الجلجلان و النافع و تيصاوبوه بأشكال جميلة و مختلفة: الشميشة، ليديدة، النجمة…إلخ واش عقلتوا عليه أالبنات
؟ حاولت حتى أنا نصاوبو ولكن بطرق جديدة و مبتكرة تنتمنى تكون عند حسن ظنكم بحول الله، أولها العجين اللي استعملتو هو عجين العشر دقائق أو العجينة الكنز كما يطلق عليها، و للمحافظة على سمات الخبز المغربي غيرت فيها شوية, و طبعا يمكن يتصاوب بأي عجين خبز عادي، و حتى ديال الدقيق الأسمر.هاد المقدمة هي فقط للجواب على أي أخت غادية تقول
واه آ أم آدم، الزواق دخل حتى فالخبز؟!!!نبداو بالعجين على بركة الله
عجين العشر دقائق مع تغييرات بسيطة على حساب الخبز :
المقادير:
– المجموعة الأولى تنديرها كلها فالميكسور:
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
1 ملعقة كبيرة سكر
2 كاس ماء دافي
ملح
1 كاس دقيق
أنا تنزيد رأس سكين ديال خميرة الحلوة يعني رشيشة بسيييطة باش تجي اللبابة مفكوكة و مجعبة من الداخل.
– المجموعة الثانية :
1/4 كاس زيت
دقيق حسب العجين ما تكونش قاسحة
الطريقة:
– تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
– بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا.
-دهنيها بشوية الزيت وغطيها و خليها تخمر حتى يتضاعف حجمها.
– شكلي منها خبيزات حسب الذوق, حطيها فلاطة الفرن مدهونة بالزيت و مرشوشة بشوية الطحين و خليها تخمر مرة أخرى
-دخليها لفرن مسخن بدرجة حرارة200 إلى 210درجة حتى تطيب من لتحت و طلعيها للفوق شوية حتى تاخد اللون.
– أول ما تخرج لفيها فمنديل نظيف و خليها حتى تبرد و بالصحة و الراحة
أولا تنقسمو العجين بعدما يخمر طبعا لكويرات من نفس الحجم، و كل كرة تنصاوبو بها الشكل لي بغينا باش يجيونا الخبيزات متساويين فالأخير من ناحية الوزن.
بالنسبة لطرق اللف، هاهي موضحة بالصور و أي استفسار أنا رهن الإشارة.
الشكل الأول
فساتين – ازياء – لانجري – وصفات طبخ – ملابس اطفال – مكياج – تسريحات – منتدى نسائي
الشكل الثاني
الشكل الثالث
الشكل الرابع
الشكل الخامس
موقع عزيزة للنساء العربيات بصفة خاصة تأسس الموقع سنة2011 والحمد لله بمجهودات الاخوات في تطور مستمر المرجوا من المتتبعين في حالة نسخ الموضوع يرجى دكر المصدر جزاكم الله
Related Post
البسبوسةالبسبوسة العجيبة باللوز
المقادير
زلافة سميدة رقيقة
زلافة لوز مطحون بقشورو
زلافة سنيدة
زلافة اللارو
طريقة تحضير ساندويش بطريقة جد رائعة بالصور خطوة بخطوةالسلام عليكم و رحمة الله و بركاته موقع عزيزة يقدمينقل لكن طريقة تحضير ساندويش بطريقة جد رائعة و - حوت مغربي مقلي مع الروزحوت مغربي مقلي مع الروز
المقاديرنص بصلة , فصين ثومة .ليمونة معصوره. كمون , ابزار.. بيضة , فل
- طريقة تحضير البسطيلة المغربية...خطوة خطوة...البسطيلة المغربية وكما يعلم الجميع
من الاطباق المشهورة بالمغرب
فأرجو أن تحوذ على رضاكم وإعجابكم.
نقاشنقاش الابتساماتالابتسامات